По статистике, за последние 5 лет качество питания россиян улучшилось – люди стали больше тратить на продукты и чаще питаться в кафе. Но продолжится ли данная тенденция в 2018 году? Все больше СМИ говорят о том, что цены на еду вырастут, но какого ценового скачка стоит ожидать и почему это происходит.

Поднятие стоимости продуктов предрекают не только журналисты, но и эксперты финансовых рынков. Руководитель аналитического агентства «Инфолайн», утверждает, что рекордно низкой инфляции, как в 2017, не будет, потому что экономические ресурсы уже исчерпаны. Россиян начали готовить к резкому росту цен на еду и чиновники. Эльвира Набиуллина, руководитель Центробанка, прогнозирует, что в 2018 году инфляция составит 3,5-4%, а в 2019 будет еще больше.

Чем обусловлен ценовой скачок

Значительное поднятие продуктов в стоимости возможно по нескольким причинам. Одна из основных – ослабление национальной валюты. Из-за политической ситуации рубль на мировом рынке падает. В апреле 2018 года рубль упал по отношению к доллару на 6,4% и к евро на 6,9%. Это самое большое снижение с 2015 года. Ослабление рубля сказывается в первую очередь на товарах, ввозимых из-за рубежа, а такой продукции у нас немало, несмотря на программу импортозамещения – это чай, кофе, какао, шоколад, морепродукты, сыры, алкоголь и т.д. Кроме того, санкции, вводимые против российских бизнесменов, тоже негативно влияют на экономику.

Сказывается на росте цен также повышение стоимости бензина. Если еще в начале мая 2018 года бензин марки АИ-92 продавался по 36-37 руб. за 1 литр, то в начале июня этого же года его стоимость составила 40-41 руб. Подорожание топлива увеличивает расходы на посевную для производителей зерновых и растительных культур, что отразится на дальнейшей цене урожая. Кроме того, увеличились непосредственные траты на перевозки по регионам и поставку продуктов в магазины.

Кроме того, власти окончательно приняли решение об изменении ставки НДС – она поднимется до 20% скорее всего уже во втором полугодии. Несмотря на то, что на продукты, по обещаниям властей, сохранится льготное налогообложение в размере 10%, бизнес в целом увеличит свои расходы. Увеличатся расходы на производство, что скажется и на стоимости продуктов.

Может повлиять на цены продуктов и стоимость оборудования. Минпромторг предложил ввести новые пошлины на поставку промышленного оборудования из-за рубежа. На данный момент они не облагаются налогом, но если инициатива министерства будет поддержана, пошлина составит от 3% до 10%. Это делается в целях стимулирования российского производителя, но представители промышленности утверждают, что в РФ не производится аналогичное оборудование. Подобное техническое оборудование используется не только на молочных заводах, но и в кондитерской, мясной и хлебопекарной промышленности.

Какого повышения ожидать

Итак, попробуем разобраться, в какой мере политические и экономические события повлияют на рост цен на продукты в магазинах.

Овощи и фрукты

Овощи будут дорожать несколько раз за год. В начале 2018 года наблюдался сезонный скачок стоимости помидоров, огурцов, перцев – всех тех культур, которые не растут зимой в России. Картофель, наоборот, подорожает ближе к лету, когда местный урожай уже заканчивается, и немного упадет осенью. Цены на морковь, лук, свекла, капуста выросли за май и июнь заметно от 5% (лук) до 20 % (капуста). Однако к осени, со сбором урожая, стоимость этих позиций немного упадет. На несколько процентов поднимется также стоимость привозных овощей и фруктов, таких как авокадо, манго, грейпфруты и т.д. Зимой 2018 года фрукты и овощи традиционно подорожают на 10-15%.

Зерновые

Стоимость зерновых культур, которые идут на производство круп и хлебобулочных изделий, повысится максимум на 2-3%. Ценовая политика в этой отрасли контролируются государством, потому что зерновые являются социально значимым продуктом, составляющим основную долю рациона россиян. Однако многое зависит от урожая, на который власти повлиять не могут – тут сказываются климатические риски.

Мясо и рыба

Мясо говядины и индейки подорожает на 4-5%. Это обусловлено расходами на производствах, которые зависят от темпа инфляции. Куриное мясо, по прогнозам аналитиков, останется на прежнем уровне. Однако, по мнению граждан, уже за первое полугодие 2018 года, курица подорожала заметнее всех остальных видов мяса (такой опрос проводила ФАС России). Рыба также поднимается в цене и вырастет еще на 4% (как минимум). То же касается и морепродуктов, которые подорожают на 4-5%.

Молочные продукты

Молоко и кисломолочная продукция, составляющие большую долю ежедневного рациона среднестатистического россиянина (20-25%), поднимутся в цене ориентировочно до 5%. Точное повышение еще не спрогнозировано. Помимо подорожания сырья вследствие общей инфляции, может повлиять и увеличение стоимости оборудования.

Из хороших новостей – правительство контролирует цены на некоторые виды товаров. Не должна заметно увеличиться стоимость растительного масла, сахара, хлеба и макарон – так утверждают чиновники из Минпромторга.

Инфляция в предыдущие годы

2017 год имеет рекордно низкие показатели индексации цен – 2,5%. Для сравнения приводим данные по инфляции за последние 6 лет:

• 2011 — 6,1%
• 2012 — 6,6%
• 2013 — 6,4 %
• 2014 — 11,4%
• 2015 — 12,9%
• 2016 — 5,4%

Если продуктовая корзина в 2018 подорожает в пределах 4%, как обещают чиновники, это будет довольно благоприятный исход. Однако реальная стоимость продуктов обычно оказывается выше официального уровня инфляции.

Какие товары и из-за чего будут дорожать в ближайшее время, вместе с экспертами разбирался АиФ.ru .

Хлеб

Сразу на 10 процентов уже в октябре могут вырасти цены на хлеб. Таковы прогнозы зерновых компаний. Как рассказали в «Руспродсоюзе», из-за девальвации рубля стоимость зерна уже начала расти. Пшеница третьего класса подорожала с 10 до 12 рублей за килограмм.

Помимо изменения курса валюты, повлиять на стоимость зерна и, соответственно, хлеба, может и урожай, который в этом году хуже, чем в прошлом. В этом сельскохозяйственном году, как ожидает Министерство сельского хозяйства, в России будет собрано только 105 миллионов тонн зерна против 135 в прошлом. Причина — неблагоприятные погодные условия в ряде российских регионов. «Вслед за зерном дорожает мука, отгрузочная цена которой уже увеличилась с 15 до 16 рублей за один килограмм с начала августа. С середины сентября аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение до 18-18,5 рубля за один килограмм.

Овощи, техника, одежда, путевки

Скоро вырастут цены на плодовоовощную продукцию, сезон которой уже закончился.

По причине повышения налога на добавленную стоимость также подорожают все группы товаров, облагаемые данным налогом, предполагают аналитики. Продукты питания не облагаются НДС, но производство, на котором изготавливается продукция, закупает различные товары с НДС, что заставит их тратить на производство продукта больше денег. Соответственно, начнет расти и цена этой продукции.

Производители уже сейчас понемногу закладывают фактор увеличения НДС в цены, чтобы в январе 2019 года, когда размер налога официально увеличится с 18 до 20%, не было резкого скачка цен.

Ослабление рубля на 7-8% по отношению к доллару США и евро в августе также уже оказывает эффект в виде роста цен на импортную продукцию.

В своей «Картине экономики» Министерство экономического развития ожидает роста инфляции в следующем году до 4,3%. При этом его глава Максим Орешкин недавно заявил, что ведомство пересмотрит прогноз по инфляции на этот год из-за «не лучшего урожая» пшеницы. А первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов в августе (еще до серьезного падения рубля) допускал, что ослабление российской валюты приведет к ускорению темпов роста цен на 0,5%.

Согласно исследованию Центробанка об инфляционных ожиданиях россиян, соотечественники сильнее всего почувствовали рост цен на бензин, из продовольственных товаров — на мясо и птицу. Как прогнозируют специалисты, в случае дальнейшего ослабления рубля будут расти цены на цифровую и бытовую технику, медикаменты, одежду и обувь, автомобили/мотоциклы/запчасти, а также на туристические путевки и авиабилеты.

После введения санкций США в пятницу 6 апреля курс национальной валюты за первую половину недели опустился к доллару и евро на 10-15%, в результате чего кошельки россиян однозначно почувствуют на себе последствия решения заокеанского партнера.

Это обусловлено тем, что Россия не производит все товары, необходимые населению, и не находится на самообеспечении, как и большинство стран мира.

Цены на товары народного потребления в данный момент держатся на прежнем уровне, однако когда предлагаемый россиянам продукт, закупленный по старому курсу, в магазинах закончится, граждан ждет увеличение расходов на еду, одежду, технику и многое другое, ведь поставщики товаров и услуг не будут терпеть колоссальные убытки и разделят их с потребителями.

Что покупает Россия за границей:

Согласно данным «Левада-центра» в среднем россияне тратят на еду 69,5% своего дохода:

• 23% – >50%;
• 40% – 50%;
• 21% – 77%;
• 9% – 100%.

Поэтому повышение стоимости продуктовой корзины затронет всех без исключения. Какие именно товары подорожают, отражает таблица, приведенная выше. Это те сектора, в которых Россия на данный момент не может производить необходимое количество потребляемой населением еды. Исключение составляют зерновые. Объем выращивания пшеницы в прошлом году достиг исторического максимума (120,6 млн т.).

*Дополнительным фактором повышения стоимости еды является закупка иностранной техники, которая необходима для производства продуктов питания.

ПОДОРОЖАЕТ ОДЕЖДА

Россияне, точно также как и питаться, вынуждены и одеваться. Соответственно данный сегмент тоже нельзя обойти стороной.

ВЫВОД

Ситуация складывается не лучшим образом для граждан страны: в ближайшее время расходы россиян возрастут на 5-7%. Однако после этого рубль ждет некоторое укрепление, обусловленное поддержкой Центрального Банка РФ и тем фактором, что с момента ввода предыдущих антироссийских санкций страна стала более независимой от иностранных поставщиков.

Производители не могут сильно поднимать цены на дорогие препараты, поскольку спрос на них и так небольшой, поэтому поднимают цены на дешевые, считает генеральный директор аптечной сети «Ригла» Александр Филиппов: «Повышение цен на категорию дешевых товаров не является критичным для потребителя, отсюда и рост». За два года «Колдрекс», например, подорожал на 25,4%, до 305,6 руб. Упаковка «Линекса» за этот же период выросла в цене на 29,4%, до 203,9 руб.

За 2015 год цены на медикаменты выросли на 22,8%.

Эффект импорта

Сразу после медикаментов по темпам роста цен идут продовольственные товары — в 2015 году они прибавили 20,2%. По итогам последних двух лет больше всего дорожают продукты, попавшие под эмбарго. К примеру, за это время рекордно взлетела цена на орехи — более чем вдвое, до 586,5 руб. за килограмм. В России традиционно любимыми были фундук и миндаль, а они импортные на 100%, объясняет гендиректор FruitNews Ирина Козий. После введения санкций из России ушли орехи из США и Испании, которые обеспечивали основной объем импорта. В результате качество продаваемых в России орехов сильно упало, говорит Козий: «В магазинах продаются орехи, которые раньше использовались только для переработки».

Вдвое подорожали и сухофрукты — по той же причине. Средняя цена килограмма сухофруктов в декабре достигла 333,6 руб., что на 101% больше, чем в 2013 году, и на 63% — чем в 2014 году. Основными поставщиком инжира и изюма является Турция, а чернослива — страны Южной Америки, Франция, США.

В 2015 году Россия ввела санкции в отношении Турции, которая была одним из крупнейших поставщиков цитрусовых, обеспечивая 12,8% поставок апельсинов и 15% — мандаринов. Запрет на их импорт отразился на цене: за год апельсины подорожали на 47,6% (по мандаринам Росстат статистику не приводил). В начале января финансовый директор крупнейшего российского ретейлера «Магнит» , что турецкие мандарины можно заменить марокканскими, но они дороже на 30%.

По данным Росстата, гречка была лидером роста цен начиная с 2014 года: в июне 2015 года ее цена по отношению к июню 2014 года подскочила на 91%, до 67 руб. за килограмм, на слухах о неурожае в Алтайском крае. За второе полугодие цена выросла ненамного — до 70,4 руб. «Во второй половине года отраслевых факторов для роста цен на гречку и другие зерновые не было», — объясняет гендиректор компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко. Если цена немного и выросла, то это связано прежде всего с ослаблением курса рубля и общей неопределенностью на рынке.

Эффект урожая

На шесть товаров цена за год упала — на картофель, лук, морковь, свеклу, капусту и мясо кур. Особенно впечатляющее снижение цен показал картофель: его средняя цена за год упала более чем на 25%, а за два года — на 14%, до 19,9 руб. за килограмм. Это вполне объяснимо, говорит Козий: в 2015 году был собран рекордный за последние несколько лет урожай овощей. По данным Минсельхоза, в 2015 году в России собрано 16,1 млн т, что на 12,3% выше среднего уровня за последние пять лет. Производство картофеля растет намного быстрее, чем его потребление. Так, в 2015 году потребление составило 62 кг картофеля на душу населения в год, а производство — 220 кг, говорит аналитик Союза производителей овощей Сергей Травкин. В результате из-за перепроизводства цена на картофель падает. Заметно выросла доля российского картофеля, добавляет председатель правления Ассоциации экспертов рынка ретейла Андрей Карпов: «Сейчас все больше потребителей, которые выбирают более дешевый товар, часть людей стали делать покупки реже, поэтому и сети вынуждены закупать товар, обращая внимание на цену». Судить о цене картофеля по декабрю надо с осторожностью: в первом квартале цена немного вырастет, когда станет понятно, сколько картофеля осталось в хранилищах и насколько хорошо он сохранился, тем более что самих хранилищ в России традиционно не хватает, предупреждает эксперт.